(01) स्वादिष्ट खिचड़ी रेसिपी आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए:
सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ते के व्यंजनों में से एक खिचड़ी है। यह स्वादिष्ट वन-पॉट मील है जिसे बनाना आसान है। यह जल्दी टूट जाता हैऔर आपके चयापचय को सुचारू रूप से चलाने के लिए पर्याप्त पोषक तत्व होते हैं। बिना भोजन छोड़े आप इन सरल खिचड़ी व्यंजनों के साथ अपना अतिरिक्त वजन कम कर सकते है
(02) सब्जी खिचड़ी पकाने की विधि:
सामग्री 2/3 कप बासमती चावल 1/3 कप मूंग दाल 1 मध्यम आकार का प्याज,
बारीक कटी हुई 3 कप पानी 1 कप सब्जियां, कटी हुई 2 टेबल स्पून घी 4 लौंग 5-6 करी
पत्ते 5 काली मिर्च 2 तेज पत्ते के छोटे टुकड़े 1 दालचीनी स्टिक 1/4 छोटा चम्मच जीरा 1/4 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 2 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ) नमक
(03) तारिका:
चावल और मूंग की दाल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो देना चाहिए. नाली,
फिर अलग रख दें। सब्जियों को मिलाएं और बारीक काट लें। मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में घी गरम किया जाता है।
जब यह भूनने लायक गरम हो जाए तो इसमें करी पत्ते, जीरा, लौंग, तेज पत्ते, दालचीनी, काली मिर्च और घी डालें।
30 से 40 सेकंड के लिए भूनें। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 1-2 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक पकाएं। फ्रेंच बीन्स, आलू, गाजर, गोभी और अन्य मिश्रित
सब्जियां डालकर 2 मिनट के लिए भूनें। नमक, मूंग दाल, भिगोए हुए चावल, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाते हुए दो से तीन मिनट तक पकाएं।
3 कप पानी डालकर उबाल आने दें। जैसे ही यह उबलने लगे, इसे ढक्कन से ढक दें और 10 से 15 मिनट के लिए उबाल लें। चिपकने से बचने के लिए, बीच-बीच में चलाते रहें। कब
चावल मनचाही कोमलता तक पहुँच चुके हैं और लगभग सारा पानी सोख लिया गया है, ढक्कन हटा दें या बर्तन खोलें। आँच बंद करने के बाद, इसके ऊपर धनिया पत्ती डालें।
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